Rosa de remolacha, o talla culinaria 
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El término "talla" proviene del inglés talla - "talla". El material para la creatividad puede ser cualquier material de corte: madera, piedra, hielo, hueso, jabón, etc. En el negocio de la cocina, el tallado es un corte de figuras hábil, cuyo material es también frutas y verduras, queso duro y chocolate. Como otros productos.
La talla culinaria es una tradición nacional del este, donde tiene más de 2000 años de su historia. La leyenda dice que la talla se originó en Tailandia. Durante el festival anual de luna llena, la princesa tailandesa recibió una lámpara de crotong tradicional (un bote de hojas de plátano en forma de flor de loto, que fue entregado a los dioses a lo largo del río), decorado con animales tallados hechos de frutas y vegetales. Admirando esta belleza hecha por el hombre, la talla se proclamó un arte nacional y comenzó a entrenar maestros para decorar las festividades del palacio.
Extendiéndose sobre los países del mundo oriental, la talla adquirió diferentes características en cada país. En China y Japón, se acostumbra cortar animales, dragones, escenas de batalla, jeroglíficos. En la técnica de corte, se utilizan varios moldes, plantillas. En la tierra natal de la talla en Tailandia, prefieren hacer adornos florales, arreglos florales, en la técnica solo hecha a mano con un cuchillo tailandés e incisivos especiales.
En los años 40. La talla del siglo XX dejó de ser propiedad de la corte real tailandesa y comenzó a penetrar en Europa. Sin embargo, a pesar de su belleza, no echó raíces. Las raíces de esto deben encontrarse en la diferencia de mentalidad (por qué traducir productos) y la diferencia en la tabla: la tabla asiática es principalmente vegetal, se requería imaginación para que fuera colorida y apetitosa; la mesa europea no necesitaba esto, y era muy apetitosa con abundancia de carne y pescado.
Con el desarrollo del negocio de los restaurantes, el tallado tuvo un segundo revuelo: había una necesidad de una porción original de platos, decoración del interior.
Una sandía en forma de canasta con bayas o un cisne daikon lo hace admirar y sonreír. Estos y muchos otros trabajos se realizan con manos hábiles utilizando cuchillos especiales para tallar, cuya calidad determina en gran medida el resultado final.
El tallado está disponible no solo para los cocineros profesionales: el tallado en el hogar ahora se usa ampliamente. Incluso un adolescente puede dominar sus simples trucos, y el resultado decorará los platos diarios y festivos de su menú de una manera original. Y el "desperdicio" de la talla - imágenes, se puede utilizar en la preparación de ensaladas, sopas, guarniciones.
Los profesionales de la cocina confían en los juegos de cuchillos de talla de la empresa alemana Triangl en Solingen. Estas herramientas son duraderas y tienen la calidad tradicional alemana. En Rusia, muchas personas están confundidas sobre cómo llamarlo: cuchillos Solinger o Solingen… Entonces, Solingen es una ciudad en Alemania donde se producen, y Solinger es una empresa que se ocupa de accesorios de peluquería.
Un conjunto profesional generalmente incluye al menos 25 artículos y, tenga la seguridad de que la mayoría de ellos serán de peso muerto en su cocina debido al considerable tiempo dedicado a la aplicación. Por lo tanto, para tallar en casa, un juego básico de 8 cuchillos principales es más adecuado.
Los cuchillos Solingen originales se venden en tiendas especializadas o grandes departamentos de platos y utensilios de cocina. ¡No te dejes tentar por el bajo precio! Más a menudo es falso. La verdadera calidad alemana no es barata.
¿Dónde comprar cuchillos más baratos? La respuesta es simple: tradicionalmente, los precios en las tiendas en línea son más bajos. Una vez establecido un objetivo, puede encontrar el juego básico original de cuchillos de talla alemanes por 110-130 dólares.
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