Dos tipos de comida a domicilio:
ventajas y desventajas 
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Las condiciones de vida en el mundo moderno, lleno de bullicio, contribuyen al surgimiento de nuevas tendencias en todos los ámbitos de nuestra vida. La entrega de comida no es una excepción; también está experimentando cambios significativos. Las personas, en lugar de pasar horas frente a la estufa creando obras maestras culinarias, prefieren relajarse y pasar más tiempo con sus seres queridos pidiendo comida a domicilio en su cafetería o restaurante favorito.
La demanda de aplicaciones de entrega de comida a domicilio aumenta cada día. Para mayor claridad, en 2014, 1.320 millones de personas utilizaron la entrega en línea, mientras que en 2020 la cifra aumentó a 2.050 millones de personas. Impresionante, ¿no?
Los consumidores se están dando cuenta de la conveniencia de pedir comida a través de aplicaciones, ya que pueden ver una variedad de restaurantes y sus ofertas de comida en sólo unos minutos y tomar una decisión rápidamente.
Uno de los buenos ejemplos de una organización exitosa y bien pensada de un servicio de entrega es TanukiFamily 24 horas, que opera en las grandes ciudades de Rusia y ofrece, junto con recetas populares europeas, platos de la cocina italiana y japonesa., especialmente amado por los residentes de las megaciudades rusas. Esta empresa única se ha hecho un nombre al centrarse en la altísima calidad de sus productos y tecnologías de producción, permaneciendo dentro del segmento de precio medio.
Entrega de comida estos días.
Varios servicios de comida a domicilio son líderes en el mercado ruso. Hay cientos, si no miles, de organizaciones en el país que entregan alimentos y su financiación general crece constantemente.
A pesar de la gran cantidad de servicios, sólo existen dos modelos más comunes mediante los cuales operan estos servicios. Estos modelos de negocio se analizarán en el artículo.
¿Por qué es importante mantenerse al día?
En muchas películas y series de televisión estadounidenses se puede observar la siguiente imagen: un cliente marca el número de su pizzería favorita, pide los platos necesarios y, al cabo de un rato, suena el timbre: el mensajero ha traído el pedido.
Sin embargo, las llamadas telefónicas pasan a un segundo plano, porque es mucho más cómodo pedir lo que necesitas con un par de clics en tu smartphone. Por lo tanto, las cafeterías y restaurantes que entregan comida a domicilio deben mantenerse al día y desarrollar aplicaciones destinadas a realizar pedidos online. Según las estadísticas, el 55% de los consumidores prefiere realizar pedidos a domicilio sin comunicarse con el operador que acepta los pedidos.
Tipos de aplicaciones de entrega de comida
Como ya se mencionó, existen dos modelos de aplicaciones más comunes a través de los cuales un cliente puede solicitar comida a domicilio.
- Entrega directa del restaurante al cliente.
- Entrega desde plataforma al cliente.
Cada uno de estos modelos tiene sus pros y sus contras.
Entrega con la participación de intermediarios.
La esencia de este tipo de entrega es que los servicios de entrega desde la plataforma al comprador aceptan los pedidos, los transfieren a los restaurantes y luego los recogen y los entregan al cliente. Es decir, las plataformas son intermediarios que ofrecen a los clientes la posibilidad de elegir la cocina deseada entre toda la variedad presentada en un sitio web o en una sola aplicación.
Este modelo es bueno para los consumidores porque les brinda la oportunidad de comparar precios y leer reseñas de restaurantes y cafeterías.
Ventajas del método para restaurantes
La entrega desde la plataforma al consumidor tiene una serie de beneficios no sólo para los clientes, sino también para los restaurantes. Las plataformas intermediarias se ocupan de cuestiones sobre el transporte de mercancías y seguros. Los restaurantes se benefician de esto porque no tienen que gastar tiempo y recursos en estos aspectos, por lo que pueden trabajar en otras metas y objetivos de mayor prioridad.
¿Qué pasa con las ganancias?
Las plataformas intermediarias resuelven problemas que requieren gastar una cantidad bastante grande de dinero, por ejemplo, en el pago de los servicios de conductores y mensajeros. Para operar la plataforma y seguir desarrollándola, es necesario cubrir los costos, por lo que las empresas cobran un porcentaje del costo de los pedidos tanto de los restaurantes con los que cooperan como de los clientes que realizaron el pedido.
Jugadores en el mercado
Las principales empresas estadounidenses de reparto de comestibles representan el 90% del mercado total de reparto de alimentos. El 10% son empresas que permiten a los clientes realizar pedidos no sólo en restaurantes populares, sino también en cafeterías, cafeterías y otros pequeños establecimientos cercanos. Gracias a estas nuevas aplicaciones, que sin duda son útiles y cómodas para los consumidores, la actividad de los usuarios está creciendo y el trabajo de los servicios intermediarios está ganando impulso, generando aún más beneficios.
Entrega directamente desde el restaurante.
La diferencia entre este modelo y el anterior es que los restaurantes entregan comida sin intermediarios. En este caso, la empresa resuelve de forma independiente los problemas de entrega por mensajería y diversos problemas técnicos que surgen.
Desventajas de la entrega del restaurante al cliente
La desventaja más importante del modelo es que requiere una inversión de fondos bastante importante, ya que será necesario pagar a los empleados, comprar ciertos equipos y transporte.
Por ello, antes de decidir si trabajar con intermediarios o de forma independiente, se recomienda a los restaurantes y cafeterías que sopesen todos los pros y los contras de ambos modelos de negocio y calculen todos los riesgos posibles.