Etiqueta de mesa en Filipinas 
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A menos que asista a una ceremonia oficial del hotel o una cena, la mayoría de las comidas en Filipinas son informales o informales y no requieren una etiqueta especial. No se realizan rituales, a menos que el hábito filipino sea con alguien, en lugar de sentarse solo en la mesa. Cuando comen en compañía, generalmente antes de la oración dicen una oración. Aquí también se reconocen las prácticas occidentales típicas, como no poner demasiada comida en un plato y retener los eructos en la mesa.
Los cubiertos de estilo occidental son comunes en las cenas formales y de negocios en Filipinas, con un tenedor, una cuchara y un cuchillo para cada persona. En un entorno menos formal, los filipinos están acostumbrados a comer solo con una cuchara y un tenedor, usando un tenedor para empujar los alimentos sobre una cuchara. Dado que los restaurantes japoneses y chinos están presentes en grandes cantidades, el uso de los palillos también es muy común.
Sin embargo, en las zonas rurales generalmente se acepta comer con las manos. Es posible que aquellos con quienes se haya quedado lo inviten a probar platos tradicionales filipinos. Él o ella puede invitarlo a un restaurante donde los visitantes comen con sus manos. Allí, antes de comer, se le puede dar una toalla limpia y caliente o, muy probablemente, se le pedirá que se lave las manos en el fregadero al lado de la mesa.
Hay una estrategia básica para comer con las manos: tomar la comida de un plato con la punta de los dedos y usar el pulgar y el índice para ponerlo en la boca. Nunca dejes que la comida toque tu palma; Es desordenado. Puede obtener consejos de socios de comida filipinos o ver cómo manejan la situación. Si no se siente cómodo usando sus manos, puede pedir una cuchara y un tenedor.
Naturalmente, como alimentos como pastas, sopas y ensaladas, es inconveniente comer con las manos. El que lo trata debe anticipar esto y proporcionar platos, platos y utensilios para alimentos que no se pueden comer de esta manera. Tradicionalmente, la comida hecha a mano se sirve en hojas de plátano puro. Muchos restaurantes locales sirven comida de esta manera o usan hojas de plátano como servilletas para colocar debajo de los platos. Puede considerar las hojas de plátano como platos desechables. El servicio de comida se puede organizar como un buffet o en un estilo familiar, y también puede ser entregado por un camarero a cada persona individualmente. En el buffet, no se sorprenda de que los filipinos vayan a la mesa del buffet y recojan bocadillos, platos principales y postres al mismo tiempo y los traigan todos a la vez, a veces incluso en el mismo plato. Esto les ahorra tiempo caminando a la mesa del buffet. Y también es bastante aceptable, primero tome bocadillos, luego regrese para los platos principales y luego para los postres.
Las delicias filipinas incluyen lechon, o un cochinillo asado entero ensartado; La piel suele ser crujiente. Este es un plato favorito de muchos filipinos. El lechon de ayer usualmente va a cocinar paksiw na lechon (lechon cocinado con salsa de hígado) o pritchon (lechon frito). En las regiones más modernas del país, el pritchon se ha convertido en una comida gourmet preparada envolviendo el pritchon y las verduras verdes como el apio en pita, que luego se sirve con varias salsas como la mostaza de miel o la mayonesa de ajo. Este es un plato favorito en las fiestas, que definitivamente vale la pena probar para un extranjero.
Otros manjares locales son el balut, un huevo de pato hervido con un embrión a medio formar en su interior, o penoy, un huevo de pato fermentado hervido. No todos se atreven a probar el germen de pato, no dude en rechazar si la comida es demasiado exótica para su gusto. También puede rechazar ancas de rana, que se sirven en algunos restaurantes, si no puede soportar este plato.
Los platos principales que se sirven en la mayoría de los hogares incluyen tinola, pollo con jengibre y caldo con salsa de pescado, y sinigang, una sopa agria de estilo tamarindo. Puede probar estos platos si prefiere alimentos a base de sopa. Como en la mayoría de los países asiáticos, el arroz es el plato principal y se sirve con casi cualquier comida. Para el postre, el plato halo-halo es popular, una mezcla de hielo, leche y siete ingredientes dulces diferentes, que incluyen flan de leche (algo parecido a natillas), ube (cultivo de raíz de ñame), nata de coco (gelatina de coco), garbanzos )en ruso se llama "garbanzos", "nahat" o "guisantes turcos"), frijoles marrones (literalmente, "frijoles marrones"), etc. Todos estos ingredientes son muy populares entre los niños, y también es fácil de apreciar para los adultos. ellos. Los componentes también se pueden comer por separado.
Otras opciones de postres incluyen muchas frutas locales deliciosas que quizás quieras probar. Popular entre los extranjeros son los mangos verdes y amarillos, plátanos, melones, sandías, fresas, mandarinas (conocidas localmente como ponkan), piñas. Más exóticos, pero igualmente sabrosos, son langsats, rambutans, mangostán, jackfruits (conocidos como langka en Filipinas) y otros. Recuerde que el durian tiene un olor fuerte (algunos lo consideran desagradable) y puede que no le guste a las personas que no están acostumbradas. Aunque los fanáticos ardientes juran que tiene un gran gusto.
Si le preocupan las dietas especiales, como seguir una tradición halal o kosher, necesita alimentos adecuados para diabéticos, etc., no dude en notificar a las personas con las que se ha hospedado o al gerente de un hotel o restaurante. Esté preparado para traer algunos alimentos específicos que pueda necesitar, como la sal kosher, porque puede no estar en las tiendas. Por ejemplo, muchos filipinos simplemente usan sal de roca o de mesa y pueden no tener idea de qué es la sal kosher.
Los diabéticos y las personas con afecciones cardíacas deben vigilar lo que comen porque algunos alimentos filipinos contienen colesterol. De una forma u otra, los filipinos generalmente están más que decididos a satisfacer las restricciones de salud y alimentos de sus huéspedes al ofrecer y proporcionar comidas más saludables. Hay muchas cocinas diferentes en restaurantes y hoteles en toda Filipinas, por lo que hacer una elección saludable no es tan difícil.
Oksana Mokrova