¿Qué pasa si combinas la cocina tradicional armenia y la alta cocina?

El restaurante moscovita Assunta Madre acogió el primer experimento gastronómico Gourmet Fest, al que asistieron chefs con estrellas Michelin: Karen Torosyan (restaurante Bozar, Bruselas, Bélgica) y Stefano Ciotti (restaurante Nostrano, Pesaro, Italia), chef de los principales restaurantes de Armenia. (Chinar, The Club, Mayrig, Lavash) y el chef del hotel Ararat Park Hyatt Moscú, Narek Avagyan.

Gourmet Fest tuvo lugar en el marco de las Jornadas de Cultura de Armenia y se convirtió en una velada gastronómica única que unió las tradiciones armenias y las técnicas culinarias europeas. En este experimento, el énfasis estuvo en la cocina armenia, conocida por su riqueza de sabores y recetas únicas. "La cocina armenia es una de las más saludables, ya que Armenia es rica en productos naturales, y esto es una gran ventaja", enfatizó David Yeremyan, fundador y propietario de la empresa Yeremyan Projects (cadena de restaurantes Tavern Yerevan, restaurantes Lavash, Sherep, Smoking Chief).

La cena comenzó con aperitivos: ceviche armenio de pescado blanco con colas de cangrejo y berenjenas crujientes con queso de oveja. El plato principal de la noche fue el risotto de achar armenio con parmesano, costillar de cordero y setas de montaña de Dilijan. De postre, se sirvió a los invitados sorbete de moras y pudín de leche con pistachos y mermelada de pétalos de rosa. Los platos fueron preparados y servidos con cuidadoso cumplimiento de las tradiciones armenias y reflejaron la riqueza y diversidad de la cocina armenia. Los participantes del evento tuvieron la oportunidad de probar los vinos Zorah Yeraz y el legendario coñac de mezcla Ararat Aznavour Signature.

Entre los invitados al Gourmet Fest se encontraban el fundador del grupo de empresas Tashir, Samvel Karapetyan, el presidente del consejo de administración del grupo de empresas Avilon, Kamo Avagumyan, el copropietario y presidente del consejo de supervisión del consorcio Alfa Group, Mikhail Fridman, el embajador de Armenia en la Federación de Rusia, Vardan Toganyan, el músico, compositor y productor Stas Namin, Ksenia Sobchak, Andrey Malakhov, Tina Kandelaki y otros.

Gourmet Fest en el restaurante Assunta Madre brindó una oportunidad única para que los invitados se familiarizaran con los gustos y tradiciones armenios, así como para disfrutar de deliciosos platos preparados por chefs armenios profesionales. “Estos eventos gastronómicos ayudan a ampliar horizontes y popularizar la cultura”, comentó Kamo Avagumyan, uno de los invitados a la velada, presidente del consejo de administración del grupo de empresas Avilon.